Catálogo

Soluciones de envasado para quesos y lácteos

Protección de la textura, la integridad de la corteza y la vida útil, tanto para ruedas enteras, bloques como para porciones precortadas.

Lo que enfrenta su línea de producción

Sensibilidad a la humedad

El queso pierde calidad rápidamente cuando no se controla el equilibrio de humedad, ya sea durante la maduración o después del corte.

Riesgo de contaminación

Los productos lácteos son especialmente vulnerables al crecimiento microbiano si la integridad del envase se ve comprometida.

Daño físico

La corteza y la superficie pueden dañarse durante la manipulación y distribución sin la protección adecuada.

Variedad de formato

Desde ruedas completas hasta porciones minoristas precortadas, las necesidades de envasado difieren significativamente según el formato del producto.

Nuestra respuesta

Cómo resuelve Albipack cada desafío

Las líneas de envasado al vacío de Albipack son ampliamente utilizadas para quesos madurados y piezas enteras, creando un sellado hermético que protege la corteza mientras controla la pérdida de humedad durante el almacenamiento y el transporte. Para productos precortados y porcionados, nuestros equipos de flow-pack y termosellado de bandejas en atmósfera modificada (MAP) combinan velocidad con una atmósfera controlada que limita el crecimiento microbiano y preserva la textura, una consideración importante para los productos lácteos más blandos y frescos, que son más vulnerables a la contaminación. En ambos formatos, nuestros equipos están diseñados para mantener una calidad de sellado constante a velocidad de producción, ayudando a los productores lácteos a extender la vida útil sin comprometer la apariencia ni las cualidades artesanales que más valoran sus clientes.


Estudios de caso

Consorcio Virgilio

Hace más de 50 años nació el Consorcio Virgilio, cuando las queserías de la zona decidieron unirse para producir excelencia. Las llamaron "La Cremería", un nombre aún hoy muy querido y que resume en una palabra el secreto de la producción del consorcio.

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