Catálogo

Soluções de Embalagem para Queijos e Lacticínios

Proteção da textura, da integridade da casca e do prazo de validade — tanto para queijos inteiros, blocos como para porções pré-cortadas.

O que a sua linha de produção enfrenta

Sensibilidade à humidade

O queijo perde qualidade rapidamente quando o equilíbrio da humidade não é controlado, quer durante a maturação, quer após o corte.

Risco de contaminação

Os produtos lácteos são especialmente vulneráveis ao crescimento microbiano caso a integridade da embalagem seja comprometida.

Dano físico

A casca e a superfície podem ser danificadas durante o manuseamento e a distribuição sem a proteção adequada.

Variedade de formatos

Desde rodas inteiras a porções de retalho pré-cortadas, as necessidades de embalamento diferem significativamente consoante o formato do produto.

A nossa resposta

Como a Albipack resolve cada desafio

As linhas de embalamento a vácuo da Albipack são amplamente utilizadas para queijos de maturação e queijos inteiros, criando um selo hermético que protege a casca, ao mesmo tempo que controla a perda de humidade durante o armazenamento e o transporte. Para produtos pré-cortados e porcionados, o nosso equipamento de flow-pack e de selagem de tabuleiros em atmosfera modificada (MAP) combina velocidade com uma atmosfera controlada que limita o crescimento microbiano e preserva a textura — uma consideração importante para produtos lácteos mais moles e frescos, que são mais vulneráveis à contaminação. Em ambos os formatos, o nosso equipamento foi concebido para manter uma qualidade de selagem consistente a velocidades de produção, ajudando os produtores de lacticínios a prolongar o prazo de validade sem comprometer a aparência ou as qualidades artesanais que mais importam para os seus clientes.


Casos de estudo

Consórcio Virgilio

Há mais de 50 anos, nascia o Consórcio Virgilio, quando as queijarias da região decidiram unir-se para produzir excelência. Chamavam-lhes "La Cremeria", um nome ainda hoje estimado e que resume, numa só palavra, o segredo da produção do consórcio.

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